En 1981, Nadine Soubrouillard s’installe à Strasbourg, où elle obtient en 1985 un diplôme national supérieur des arts appliqués de l’École supérieure des arts décoratifs de Strasbourg, département illustration. Elle commence à travailler pour le magazine Mikado et la publicité. Elle poursuit sa carrière dans l’édition jeunesse notamment chez Milan, Bordas, Casterman, Fleurus, Hatier, le Seuil, Nathan, Bayard Presse, Rouge et Or, les éditions du Signe, tout en collaborant avec la presse écrite. Depuis 1998, Nadine Soubrouillard est auteure littéraire et éditrice. Elle développe également une production de plasticienne. En 2009, elle obtient un diplôme d’art-thérapie à la faculté de médecine et de pharmacie de Poitiers. Elle exerce à Strasbourg.